Каждый день специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы нашей лаборатории внимательно исследуют овощи и фрукты, поступившие на рынки наших районов. Особое внимание уделяется таким популярным сезонным продуктам, как арбузы и дыни. Ведь именно бахчевые культуры часто вызывают беспокойство у покупателей — высокое содержание нитратов может негативно сказаться на здоровье.
Почему контроль важен?
Нитраты сами по себе не опасны, однако чрезмерная концентрация способна вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Регулярное употребление продукции с высоким уровнем нитратов ведет к накоплению вредных веществ в организме и повышению риска заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и даже онкологии.
Что нужно помнить каждому покупателю?
Соблюдать правила выбора: покупайте продукцию проверенных производителей и продавцов, предпочитайте местные хозяйства, качество которых подтверждено положительными отзывами.
Правильно обрабатывать пищу: перед употреблением обязательно промывайте и чистите овощи и фрукты, удаляя кожицу и сердцевину (например, у арбуза).
Использовать термическую обработку: варка и приготовление снижают уровень нитратов примерно вдвое!
Осторожнее с приборами: домашние нитрат-тестеры, увы, нередко ошибаются и завышают показатели безопасности продукта. Полагайтесь лучше на проверенные лаборатории.
Если есть возможность, выбирайте овощи и фрукты собственного производства или приобретайте у знакомых фермеров, которым доверяете.
Здоровье — самое ценное богатство каждого человека. Берегите себя и близких, выбирая качественную и полезную еду каждый день!
