Пастеризация — процесс термической обработки, уничтожающий патогенные микроорганизмы в некоторых продуктах питания и напитках. Назван в честь французского ученого Луи Пастера, который в 1860-х годах продемонстрировал, что аномальное брожение вина и пива можно предотвратить, нагрев эти напитки до температуры около 57 °C (135 °F) в течение нескольких минут. Пастеризация молока, широко практикуемая в некоторых странах, требует температуры около 63 °C (145 °F), поддерживаемой в течение 30 минут, […]
